Почему картошка прорастает в погребе – лайфхаки правильного хранения
Картошку нужно хранить в прохладном, темном местеФото: Unsplash
В селах украинцы обычно держат выкопанный картофель в погребах, а горожане привыкли использовать гаражи или закрытые амбары. Часто случается, что овощи раньше времени прорастают, не дождавшись периода посадки, или наоборот замерзают и становятся сладкими на вкус. Причина – неправильное хранение плодов.
Редакция сайта Новини Pro рассказывает, как избежать порчи картофеля в погребе.
Причин может быть несколько: температурный режим, неудачная емкость, соответствующий сорт. Следует определить, что влияет на прорастание картофеля, после чего пытаться исправить ситуацию.
Оптимальная температура для помещения, в котором хранят картошку, не должна опускаться ниже -5°С и подниматься выше 5-7°С. Плюс важно следить за влажностью – показателю нужно находиться на уровне 70-80%. В случае промерзания плоды приобретут сладкий вкус, а из-за чрезмерного тепла начнут появляться ростки. Поэтому старайтесь поддерживать температуру в указанном диапазоне.
Следующая причина прорастания и даже гниения – проблемы с емкостью. Картофель будет прекрасно чувствовать себя в деревянных ящиках, пропускающих воздух. Рекомендации по хранению такие:
- поставить контейнеры на подставку, чтобы низ "дышал";
- засыпать плоды максимум на 1,5 метра;
- накрыть старым одеялом или мешком, чтобы защитить верхний слой от морозов;
- периодически перебирать картофель, удаляя гнилые плоды.
Следуя этим советам, можно быть уверенным в надлежащем состоянии картошки в течение 8-10 месяцев. Но для лучшего эффекта попытайтесь использовать полезный и проверенный на практике лайфхак: киньте в ящик несколько лимонов или кислых яблок. Можно не разрезать фрукты, а только проколоть насквозь, чтобы активизировать выработку этилена.
Этот газ препятствует образованию ростков. На 100 килограмм картофеля хватит одного большого лимона. В то же время, старайтесь держать плоды подальше от лука и чеснока, поскольку они наоборот стимулируют быстрое прорастание.
Напоследок – обеспечивайте регулярное проветривание помещения. Лучше оставлять дверь в подвал открытой, а в период сильных зимних холодов эту функцию переложите на вентиляционные каналы.
Что делать с картофелем в квартире
У жителей городов нет другого выхода, поэтому они держат продукты в квартире. Что касается картофеля, его желательно класть в холодильник в нижний отдел камеры лишь на короткое время, иначе из крахмала образуется сахар и сделает плоды сладкими. Лучший вариант – отнести овощи на балкон, где зимой прохладнее всего.
Не храните их в полиэтиленовом пакете, это ускоряет процесс гниения. Замените бумажной упаковкой или положите картофель в ящик. По желанию можете покрасить контейнер, чтобы повысить влагостойкость. Также не помешает сделать второе дно и двойную крышку, а пустоты заполнить опилками или пенопластом. Эти комплексные меры будут максимально долго оставлять продукт в оптимальном состоянии.
При отсутствии балкона отнесите картошку в самое темное место. Но помните, что такое хранение долго не продержится. Максимум через месяц плоды начнут прорастать или увядать.
Предыдущая новость
Изменения на рынке труда. Какие профессии стали популярны во время войны
