Смак дитинства: суддя "МастерШеф" поділився з підписниками рецептом

Суддя проєкту "МастерШеф" Володимиром Ярославським поділився з підписниками рецептом качки з галушками, що йому нагадує смак дитинства. Кухар ретельно розповів, як досягти неперевершеного смаку.

Про це йдеться на сторінці Володимира в instagram.

"Мені дуже близькі галушки та вареники на пару. Для мене це смак дитинства, яке останнім часом я все частіше згадую", – йдеться у повідомленні.

За словами експерта, він у цьому випадку готував страву у казані, але її можна приготувати й вдома, та навіть за бажанням зменшити порції. Аби приготувати качку з галушками, вам знадобляться:

• 1 ціла качка – 2 кг;
• 3 цибулини – 450г;
• 3 морквини – 450г;
• олія, сіль, перець чорний та духмяний, орегано;
• 1 ст. ложка паприки;
• 2 літри води та біле вино;
• 270 г кефіру 2.5%;
• 1 яйце;
• 500 г борошна;
• сіль, 8 г соди (чайна ложка).

Послідовність рецепта

• Для початку качку треба розрізати на 8-12 шматків, прямо з кістками.
• Після цього нагрійте казан, додайте олію й обсмажте шматки качки до рум’яності.
• Надалі додайте моркву та цибулю. Обсмажуйте все разом з качкою, додайте сіль, спеції, паприку та трохи білого вина, яке завжди додає страві трохи аромату. У самому кінці варто долити води.
• Тушкуйте всі інгредієнти на повільному вогні аж поки качка не стане мʼякою. Володимиру Ярославському вистачило десь близько години для цього.

У той час поки качка томиться, то вам варто почати готувати тісто на галушки. Для цього треба у великій мисці змішати кефір, сіль та яйце, додати борошно та соду і швидко замішати тісто.

Однак зауважте, що довго місити тісто не варто, аби не втратити повітряність галушок. Після цього тісту треба постояти 20 хвилині після цього можна нарізати тісто на невеликі шматочки галушок огортаючи їх у борошно.

За цей час у вас має приготуватися качка, яка матиме багато наваристої юшки, що достатньо насичена на смак.

Підготовлені галушки варто кинути прямо у киплячу рідину, накрити кришкою та тушкувати три хвилини, однак весь час трохи перемішуючи. В останню чергу варто додати посічену зелень петрушки та кропу.

"Подаю це на велику компанію. Це дуже смачно! Їсти треба одразу! Смачно ще додавати сметану", – говорить кухар.

Що любить їсти Олена Зеленська

Ми вже писали про те, що шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про улюблені страви першої леді Олени Зеленської. За його словами, українка полюбляє ліниві вареники, а також омлет у його різних варіаціях. Однак загалом жінка не вибаглива у їжі та має хороший апетит, запевняє кухар.

"У неї немає такого, що це я їм, а це – не їм. У неї гарний апетит. У гарної людини має бути гарний апетит", – додав він.

Більше про Олену Зеленську та її вподобання у їжі читайте в нашому матеріалі за посиланням.

Раніше ми розповідали, чи змінились ціни на продукти в АТБ, "Варусі" та "Сільпо". Також ми писали, де в Україні ніколи не відкриються супермаркети.