Вкус детства: судья "МастерШеф" поделился с подписчиками рецептом

Судья проекта "МастерШеф" Владимиром Ярославским поделился с подписчиками рецептом утки с клецками, что ему напоминает вкус детства. Повар тщательно рассказал, как достичь непревзойденного вкуса.

Об этом говорится на странице Владимир в instagram.

"Мне очень близки клецки и вареники на пару. Для меня это вкус детства, которое в последнее время я все чаще вспоминаю", – говорится в сообщении.

По словам эксперта, он в этом случае готовил блюдо в котле, но его можно приготовить и дома, и даже по желанию уменьшить порции. Чтобы приготовить утку с клецками, вам понадобятся:

• 1 целая утка – 2 кг;
• 3 луковицы – 450г;
• 3 морковки – 450г;
• масло, соль, перец черный и ароматный, орегано;
• 1 ст. ложка паприки;
• 2 литра воды и белое вино;
• 270 г кефира 2.5%;
• 1 яйцо;
• 500 г муки;
• соль, 8 г соды (чайная ложка).

Последовательность рецепта

• Для начала утку нужно разрезать на 8-12 кусков прямо с костями.
• После этого нагрейте котел, добавьте растительное масло и обжарьте куски утки до румяности.
• В дальнейшем добавьте морковь и лук. Обжаривайте все вместе с уткой, добавьте соль, специи, паприку и немного белого вина, которое всегда придает блюду немного аромата. В самом конце следует долить воды.
• Тушите все ингредиенты на медленном огне, пока утка не станет мягкой. Владимиру Ярославскому хватило где-то близко часа для этого.

В то время пока утка томится, то вам следует начать готовить тесто на клецки. Для этого нужно в большой миске смешать кефир, соль и яйцо, добавить муку и соду и быстро замешать тесто.

Однако заметьте, что долго месить тесто не стоит, чтобы не потерять воздушность галушек. После этого теста надо постоять 20 минут и после этого можно нарезать тесто на небольшие кусочки галушек, окутывая их в муку.

За это время у вас должна приготовиться утка, которая будет иметь много наваристой ухи, достаточно насыщенной на вкус.

Подготовленные клецки следует бросить прямо в кипящую жидкость, накрыть крышкой и тушить три минуты, однако все время немного перемешивая. В последнюю очередь следует добавить иссеченную зелень петрушки и укропа.

"Подаю это на большую компанию. Это очень вкусно! Есть нужно сразу! Вкусно еще добавлять сметану", – говорит повар.

Что любит есть Елена Зеленская

Мы уже писали, что шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко рассказал о любимых блюдах первой леди Елены Зеленской. По его словам, украинка любит ленивые вареники, а также омлет в его разных вариациях. Однако в целом женщина не прихотливая в еде и имеет хороший аппетит, уверяет повар.

"У нее нет такого, что это я ем, а это – не ем. У нее хороший аппетит. У хорошего человека должен быть хороший аппетит", – добавил он.

Больше об Елене Зеленской и ее вкусах читайте в нашем материале по ссылке.

Раньше мы рассказывали, изменились ли цены на продукты в АТБ, "Варусе" и "Сильпо". Также мы писали, где в Украине никогда не откроются супермаркеты.