Бурі помідори ніколи не були такими смачними: просто додайте це до маринаду
Важливо обирати саме бурі помідори, а не спілі
Фото: Unsplash
На каналі "Сільська господиня" поділилися рецептом приготування квашених бурих помідорів, які здатні зберігатися тривалий час та не розм'якшуватися. У цьому рецепті використовуються прості інгредієнти, доступні кожному.
Про це розповіла авторка каналу у новому відео на YouTube.
Які інгредієнти знадобляться
Перед приготуванням потрібно запастися такими продуктами:
- 3 ст. ложки солі на трилітрову банку;
- листям хрону, винограду, зеленню петрушки, зубчиками часнику, запашним перцем і лавровим листом на смак;
- холодною водою, бажано з криниці
Візьміть бурі помідори. Вони можуть бути трохи переспілими, але мають залишатися твердими. Також використовуйте чисті трилітрові банки. Їх не потрібно стерилізувати, достатньо просто вимити.
Далі візьміть свіжий кріп та поріжте його на частини. Також подрібніть листя хрону. Для однієї банки достатньо одного листка. Наріжте на дрібні шматочки два зубчики часнику. Кількість часнику можна варіювати на смак, кому як подобається. Додайте 8-9 горошин чорного перцю та 3-4 горошини духмяного перцю.
Після приготувань, на дно кожної банки покладіть трохи кропу, листя хрону, часник та перець. Далі наповніть банки помідорами, чергуючи їх з рештою інгредієнтів. Додайте сіль. На одну трилітрову банку потрібно 80 грамів солі, що еквівалентно трьом ложкам без верху. Можна розчинити сіль у воді окремо, щоб полегшити процес.
Залийте банки водою до верху. Після цього накрийте банки пластмасовими кришками та злегка потрусіть, щоб сіль рівномірно розчинилася. Після цього накрийте банки простими пластмасовими кришками, а далі поставте їх в прохолодне місце, наприклад, у підвал.
Такі квашені помідори можуть зберігатися до літа. Вони не утворюють плісняви, як спілі червоні помідори.
Рекомендується у спекотну пору року зберігати банки лише у прохолодному місці, щоб уникнути надмірного прокисання та розм'якшення помідорів. Після того, як банки постоять 10 хвилин, ще раз потрусіть їх, щоб сіль рівномірно розчинилася.
Раніше ми розповідали про те, як звільнити місце в морозильній камері. Також ми писали про те, яка кімнатна рослина найнебезпечніша для людини.