Ексклюзив Starbucks і напої для еліти: як з’явилася найвідоміша мережа кав’ярень у світі

Starbucks Corporation спеціалізується на продажу кави, напоїв на її основі, печива та інших закусок, а також обладнання та аксесуарів. Кав’ярні розташовані у 74-х країнах світу, а логотип бренду впізнають навіть діти. Щоправда, Україна досі не стала черговим ринком для Starbucks, хоча продукцію для приготування вдома можна купити завдяки компанії Nestlе.

Редакція сайту розповідає, як з’явився феномен Starbucks і що відбувається з бізнесом зараз.

Хто заснував бренд Starbucks

Історія компанії почалася в 1971 році, коли троє друзів з американського Сієтла – вчитель історії Зів Сігл, вчитель англійської мови Джеррі Болдуїн і письменник Гордон Боукер – відкрили перший магазин із продажу обсмаженої зернової кави. Кожен партнер вклав у розвиток бізнесу по 1 350 доларів. Плюс вони взяли кредит у банку на 5 000 доларів, щоб покрити перші збитки.

Назва Starbucks виникла з пригодницького роману "Мобі Дік". Одного з героїв книги, який сильно любив пити каву, звали Старбек. Морська тематика супроводжувала також дизайн магазину, а логотип досі зображає русалку Сирену. Щоправда, 50 років тому не було зеленого кольору: картинку виконали у коричневому відтінку, як колір зерна.

Головною людиною, яка змінила концепцію бренду та перетворила звичайний магазин на мережу кав’ярень, став бізнесмен Говард Шульц. Його найняли для розвитку компанії в 1982 році. Після поїздки в Італію та ознайомлення з європейською культурою споживання кави, Шульц запропонував засновникам відмовитися від продажу і відкрити кілька точок приготування.

Але друзі не мали наміру переходити в нішу ресторанного бізнесу, тож Говард прийняв доленосне рішення. Він викупив у власників права на Starbucks за 3,7 млн доларів, об’єднавши бренд зі своєю мережею Il Giornal. Як результат – через кілька років працювало вже 165 магазинів і кав’ярень Starbucks по всій території Сполучених Штатів Америки, а дохід перевищував 73 млн доларів.

Вихід на міжнародну арену розпочався з 1996 року. Спершу Starbucks з’явився в Японії, згодом точки відкрили в Сінгапурі, Тайвані, Південній Кореї та Великий Британії. Станом на 2024 рік функціонує більше 30 000 об’єктів бренду в 74-х країнах світу.

Фінансові досягнення Starbucks

Станом на лютий 2024 року ринкова капіталізація компанії становить понад 106 млрд доларів. Завдяки такому результату бренд посідає 130-те місце в рейтингу найдорожчих фірм світу. Рекорд вартості було встановлено у 2021 році, коли всі акції оцінювалися в 144 млрд доларів. Актуальні фінансові показники Starbucks за даними CompaniesMarketcap такі:

• дохід за 2023 рік – 35,97 млрд доларів (+11,55% порівняно з 2022 роком);
• чистий прибуток – 5,95 млрд доларів (замість 4,80 млрд доларів у 2022 році);
• ціна акції – 95,67 доларів (найвища вартість – 126,06 доларів у 2021 році);
• основний акціонер (на 2019 рік) – інвестиційна компанія Putnam LLC з часткою 10,6% акцій.

Говард Шульц займав посаду генерального директора Starbucks до 2000 року, а через 8 років поновив повноваження, щоб допомогти у відновленні компанії після падіння продаж через фінансову кризу. В січні 2015 року він остаточно покинув Раду директорів. За інформацією Forbes, власний капітал підприємця становить 3,2 млрд доларів, що дозволило внести його ім’я у рейтинг 400 найбагатших людей США (356 позиція).

Як Шульц змінив концепцію Starbucks

Бізнесмен говорив в інтерв’ю, що Starbucks вдалося домогтися неймовірних результатів завдяки персоніфікованому підходу до керівництва. Чимало лідерів настільки поглинають у роботу, що перестають бути реальними персоналіями для споживачів і працівників. Це погана тактика ведення справ, адже мінімізує базову людську взаємодію, без якої неможливо розгледіти живу особу від маскою закритого начальника.

"Одного суботнього ранку я відвідав Starbucks одягнений так, щоб ніхто мене не впізнав. Однак варто було сісти, як підійшла менеджер зі словами: "Говард, це справді ви?" Вона розповіла, як отримала акції Starbucks і чим це стало для неї та її родини. А потім розплакалася і додала: "Мені так приємно, що ви відвідали мій магазин", – прокоментував Говард Шульц.

Він запровадив чимало нововведень стосовно кожного аспекту діяльності бренду:

• працівники повинні запам’ятовувати імена відвідувачів, дізнаватися їхні смаки, враховувати побажання і швидко готувати напої;
• постійні співробітники отримують медичну страховку та безліч бонусів за хороші результати праці;
• Starbucks орієнтується на якість, його аудиторія – шанувальники елітної кави;
• клієнти можуть самостійно вибирати рецепт напою, регулювати кількість інгредієнтів за власним бажанням;
• реклама більш креативна та інколи агресивна;
• кожна країна має власний дизайн кав’ярень, а в меню наявні смаки, звичні для місцевих мешканців, що говорить про повагу до традицій і культури кожної держави;
• комунікація з клієнтами завжди відбувається на вищому рівні, щоб кожна людина покидала заклад з посмішкою на обличчі;
• компанія зосереджена на екологічності та зменшенні витрат ресурсів, зокрема, води та матеріалів пакування;
• гущу від кави поставляють фермерським господарствам для добрива.

Starbucks в Україні

На українському ринку досі не з’явилися кав'ярні Starbucks. У найближчих планах компанії немає відкриття точок приготування через високу конкуренцію та дорогі позиції в меню. Як раніше повідомлялося, бренд не поспішає розширюватися в Україні, оскільки вважає, що продукція мережі не буде затребуваною через вартість.

Втім наші громадяни таки мають змогу придбати товари Starbucks завдяки Nestle. У 2021 році компанія стала офіційним дистриб’ютором бренду, почавши розповсюджувати лінійку кави для домашнього приготування. Це обійшлося Nestle в 7,15 млрд доларів. Позиції, представлені на сайті, перебувають у преміальному сегменті.

До речі, з огляду на повномасштабну війну Starbucks повністю вийшов з російського ринку. Заяву про закриття всіх кав’ярень і магазинів (загалом 130 закладів) опублікували 23 травня 2022 року. Згодом стало відомо, що активи компанії в Росії купили ресторатор Антон Пінський, репер Тіматі та фірма "Сіндіка" для спільного управління. Тож мережа змінила назву на Stars Coffee.