Чому картопля проростає в погребі – лайфхаки правильного зберігання

В селах українці зазвичай тримають викопану картоплю в погребах, а містяни звикли використовувати гаражі чи закриті комори. Часто трапляється, що овочі завчасно проростають, не дочекавшись періоду посадки, або навпаки замерзають і стають солодкими на смак. Причина – неправильне зберігання плодів.

Редакція сайту Новини Pro розповідає, як уникнути псування картоплі в погребі.

Причин може бути кілька: температурний режим, невдала ємність, відповідний сорт тощо. Варто визначити, що впливає на проростання картоплі, після чого намагатися виправити ситуацію.

Оптимальна температура для приміщення, в якому тримають бараболю, не повинна опускатися нижче -5°С і підніматися вище 5-7°С. Плюс важливо слідкувати за вологістю – показник має перебувати на рівні 70-80%. В разі промерзання плоди набудуть солодкого смаку, а через надмірне тепло почнуть з’являтися паростки. Тож намагайтеся підтримувати температуру у вказаному діапазоні.

Наступна причина проростання і навіть гниття – проблеми з ємністю. Картопля чудово себе почуватиме в дерев’яних ящиках, які пропускають повітря. Рекомендації щодо зберігання такі:

• поставити контейнери на підставку, щоб низ "дихав";
• засипати плоди максимум на 1,5 метра;
• накрити старою ковдрою чи мішком, аби захистити верхній шар від морозів;
• періодично перебирати картоплю, видаляючи гнилі плоди.

Дотримавшись цих порад, можна бути впевненим у належному стані бараболі протягом 8-10 місяців. Але для найкращого ефекту спробуйте використати корисний і перевірений на практиці лайфхак: киньте в ящик кілька лимонів або кислих яблук. Можна не розрізати фрукти, а лише проколоти наскрізь, щоб активізувати вироблення етилену.

Цей газ перешкоджає утворенню паростків. На 100 кілограм картоплі вистачить одного великого лимону. Водночас намагайтеся тримати плоди подалі від цибулі та часнику, оскільки вони навпаки стимулюють швидке проростання.

Наостанок – забезпечуйте регулярне провітрювання приміщення. Краще залишати двері у підвал відкритими, а в період сильних зимових холодів цю функцію перекладіть на вентиляційні канали.

Що робити з картоплею у квартирі

Мешканці міст не мають іншого виходу, тому тримають продукти у квартирі. Що стосується картоплі, її бажано класти в холодильник у нижній відділ камери лише на короткий час, інакше з крохмалю утвориться цукор і зробить плоди солодкими. Найкращий варіант – віднести овочі на балкон, де взимку найпрохолодніше.

Не зберігайте їх у поліетиленовому пакеті, це пришвидшує процес гниття. Замініть його паперовим пакуванням чи покладіть картоплю в ящик. За бажання можете пофарбувати контейнер, аби підвищити вологостійкість. Також не завадить зробити друге дно і подвійну кришку, а порожнечі заповнити тирсою або пінопластом. Ці комплексі заходи максимально довго залишатимуть продукт в оптимальному стані.

За відсутності балкона віднесіть бараболю в найтемніше місце. Але пам’ятайте, що таке зберігання довго не протримається. Максимум через місяць плоди почнуть проростати або в’янути.